Discuz! Board

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 2389|回复: 0

如何制作一本好菜谱

[复制链接]

124

主题

1

好友

408

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

发表于 2015-6-9 12:41:50 |显示全部楼层
随着餐饮市场的火爆,菜谱制作业务走俏。很多公司开始了菜谱设计、菜谱制作、菜谱加盟的业务。但是,如何才能为餐饮企业制造出一本真正的好菜谱,是值得思考的问题。
首先,菜谱制作商要视自己为餐饮行业中的一员。只有融入到这个行业中,才能真正的理解这个行业的文化。中国饮食文化源远流长,既然是为这样一个有文化底蕴的行业服务,当然不能草草了事。
但是,餐饮企业不仅仅是一个文化企业,它更是一个盈利的企业。因此,只有视自己为该行业中的一员,时刻关注餐饮行业的发展、动态,才能更准确的把握客户的需求,也才能最终帮助客户获得盈利,同时自己也获得收益。例如,虽然近今年由于金融危机的影响,人们消费有所下降,但是,同时也是餐饮业竞争更为激烈的时候。近期国家颁布了刺激国内消费的政策,而支持餐饮行业消费正是其中的一项,从各类新闻中提倡的新的餐饮消费方式可以明白的感受到这一点。这说明,餐饮业近期会有较激烈的竞争,未来应该是一个百花齐放的繁荣时代。也就是说,近几年里,应该是餐饮企业营销大战较为激烈的时间,而这一方面给菜谱制作商提供了很好的机会,另一方面,也提出了挑战。这就要求菜谱制作商,必须视自己为餐饮业中的一员,帮助各个餐饮企业冲锋陷阵,取得胜利!
其次,菜谱制作商应从具体企业的文化,企业的经营策略,营销方针考虑。
不同地区的文化不同,不同地区的不同企业的文化也不同。在为客户提供产品服务的同时,应该为客户考虑到这些因素,尤其是当地居民的文化偏好,而这一点,往往是最容易被忽视的。
另一方面,每个企业有每个企业不同的盈利模式。其经营策略、营销方针不同,也会影响到企业宣传品的表现方式。记得曾经有一个客户,为了能让我们为其设计出最合适的菜谱,将其公司总部的相关文件,以及当地的营销策划书都一起带了过来。这即是客户的期许,也是我们应该做的,最终的目的只有一个,帮客户赚钱,使自己获益,达到双赢!
第三,加强设计力量。
前面讲过,设计对于菜谱制作的重要性。它就像一个方向盘,总指挥。整体设计概念出来后,剩下的就是通过不同的尝试、完成无数完美的细节去呈现。因此,设计对于一个菜谱制作商至关重要。这也是为什么很多广告公司能拉走一般图文公司的生意的原因。
第四,不断尝试开发新产品类型,尝试新设计风格、新的印刷工艺、新的后道工艺。
营销学里面讲求如何去满足顾客的需求。但是,实际情况往往是,并不是客户没有其他的需求,而是,客户本身没有如此的专业素养和能力去表达自己的需求。因此,不断开发新产品,是挖掘客户潜在需求的一个重要途径,更是增强企业竞争力的一个重要方法。
菜谱制作商不仅仅是一个帮助客户实现要求的生产加工商,它更多的是利用自身的资源优势,为客户提供新的咨询信息,合适的解决方案。菜谱制作商与餐饮企业应该是共同进步、共同发展的商业伙伴,而不是一般的买与卖的关系。



[关键词]

菜谱设计,菜谱制作,菜谱报价,菜品摄影,印刷方式,装订方式,菜牌设计,菜牌制作,川菜, 湘菜, 粤菜, 西餐, 餐馆菜单, 酒店菜单, 西餐厅菜单, 火锅店菜单, 咖啡店菜单, 烧烤店菜单, 婚宴菜单, 快餐单,菜单设计, 饭店菜单,菜单制作

[公司介绍]


北京专业菜谱设计制作基地:提供从策划,摄影,设计,印刷到后期制作的一整套解决方案.十年经验,海量图库,专业摄影,位于朝北大悦城,欢迎咨询010-57280972,网址:www.zcvcy.com


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

Archiver|手机版|设计论坛-北京至诚平面画册设计公司 ( 京ICP备12009342号-4 )

GMT+8, 2017-12-18 22:28 , Processed in 0.733713 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部